;
;
Facilitar la elaboración del vino
El grupo bodeguero Faustino se propone explorar nuevas tierras y vinos con la apertura de la bodega Portia, situada en la provincia de Burgos, España.
El diseño, pensado para promover las condiciones topográficas del paisaje natural circundante, facilita el proceso de elaboración del vino y reduce las demandas energéticas del edificio así como su impacto visual en el paisaje.
Los servicios de este proyecto han incluido las estructuras, las instalaciones y la consultoría de fachadas y sostenibilidad. Arup también ha prestado asistencia técnica durante la obra. El edificio posee la forma de un trébol que expresa las tres principales etapas de la producción: la fermentación en cubas de acero, el envejecimiento en barricas de roble y, finalmente, el envejecimiento en botella.
Integración en el paisaje
Las dos alas que contienen las barricas y el botellero están parcialmente incrustadas en la tierra para producir las condiciones ambientales más favorables al envejecimiento del vino. Por su parte, el ala de fermentación está expuesta, permitiendo liberar el dióxido de carbono.
La bodega está diseñada para beneficiarse de la pendiente del terreno. La uva se descarga con camiones que acceden por una rampa hasta la cubierta superior, desde donde se usa la gravedad para mover la uva dentro del edificio, maximizando la eficiencia y minimizando los daños sobre la pulpa.
La inclusión del edificio en el paisaje permite que su impacto visual sea mínimo. Entre otros beneficios ambientales se han incorporado células fotovoltaicas en la cubierta y se aprovecha la estructura de hormigón para que su inercia térmica ayude a controlar la temperatura interior, reduciendo la demanda energética.
Las fachadas exteriores están revestidas con grandes paneles de acero cor-ten preoxidado que dan al edificio su color característico. El ala más próxima a la autopista Madrid - Burgos incorpora unos grandes volúmenes de acero inoxidable en forma de cubas de fermentación, que hacen referencia a la función del edificio.
