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新酒城坐落於廣東省興甯市黃蜂窩旅遊區，依山傍嶺而建。這是百年傳承的「珍珠紅」酒企為拓展國內與海外市場、重新塑造品牌而建造。新酒城不僅是釀造基地，更是吸引旅客到訪當地的酒文化產業園。
奧雅納匯集深圳、上海、香港、倫敦和米蘭辦公室的跨專業團隊，歷經七年設計與建造，為這座先進的生態酒城提供建築、結構、岩土、機電、專案管理及流程設計等一體化諮詢服務。
專案概要
120,000平方公尺 佔地面積
13座建築
10,000噸年產酒量
向傳統致敬的建築
新酒城的建築設計致敬傳統，富有濃郁的客家文化色彩。奧雅納運用當代手法闡釋品牌淵源和地域傳統。我們的設計靈感源自當地傳統建築：以樓頂山牆和簡單平面牆為特色的嶺南鑊耳屋以及獲聯合國教科文組織列為世界文化遺產的客家土樓。
我們重新演繹了這兩種建築特色，賦予酒城截然不同的功能和時代感。客家土樓原是防禦性質的圍牆民居建築，而新酒城則正好相反，是為遊客而設的開放式場所。
營造參觀新體驗
新酒城長廊型的建築群中心是一座環形的「真正純大樓」和遊客參觀入口，生產車間以此為軸心向南北延伸。大樓結構外圓內方，不僅包含產品展廳、品鑒廳、餐廳、商品選購廳以及歷史展區等遊客設施，也是企業辦公區及實驗研發區。
大樓正中景致優美的庭院打開面向公眾的活動空間，也在建築中引入自然微風，營造出清涼舒適的環境。身處中庭可以飽覽四圍山巒，突破建築的視覺邊界。大樓上層還設有一條空中連廊連接各生產車間，遊客得以沿途參觀古法釀酒的工藝，一邊欣賞近旁茶山掩映的風光。
永續發展的產業園
為隔絕任何影響釀酒品質的污染物，新酒城所有酒液都經由架空的316L不銹鋼管道傳送到各釀酒車間，同時降低高酒精度酒液爆炸的風險。
新酒城還融入一系列被動式建築設計，如天窗、全面的建築管理系統等永續策略，為釀造全程提供理想的室內環境和空氣品質，也盡可能降低能源和水資源的消耗。
我們還設置IC厭氧塔 + 脈衝厭氧反應器+好氧池 + BAF曝氣生物濾池處理廢水，以符合當地的污水排放標準。部分污水在經過細胞膜生物反應處理後也會重新用於沖廁和灌溉。
新酒城不僅滿足釀酒、藏酒、遊客參觀等特定需求，也是中國少有採用綠色建築認證標準建設的酒業生產基地。其中「真正純大樓」旨在達到綠色建築LEED-NC銀級認證和中國綠建二星；而米酒釀造大樓即將獲得LEED-NC認證。
兼願環保與安全
發展專案的其中一個重點是貼合地形，提高土地使用效率，減少土方挖掘工程對山谷的影響，以可持續發展保護當地的青山綠水。
山谷位於湖泊下坡，歷來有季節性水道。雖然水源已被分流，但沉積物留下了複雜的土壤條件及軟土山坡。我們在岩土工程方案中建立了一個立體的挖填模型，説明減少挖掘和回填，同時設置一系列獨立的擋土牆和結構穩定施工現場並防止山坡侵蝕。
酒城結構設計採用100年安評參數建築標準，抗震等級高於普通工業廠房，其中更融入特殊的隔震設計，以保障收藏的年份老酒免受地震災害影響。
© ZC Studio
確保無縫交付
我們的設計充分運用現代建築技術，實現標準化和場外模塊建築，便利這項位於郊野的工程有效開展。
為輔助這樣大體量的開發專案順利交付，奧雅納為業主提供一站式專案管理服務，從方案設計直到完工進行了全面的專案管理，涵蓋前期可行性評估、設計管理、施工採購、流程管理、工程管理、成本管理、遷移管理及品質管制。
